PUL BİBER (100g)

Pul Biber Nedir?

• Tanım: Kurutulmuş kırmızı biberlerin (genellikle Capsicum annuum türü) öğütülmesiyle elde edilen, toz veya pul formundaki bir baharattır.

• Türleri:

  • Acı pul biber: Acı biberlerden yapılır (örneğin, Şanlıurfa veya Maraş biberi).

  • Tatlı pul biber: Acısız biberlerden üretilir (örneğin, Kapya biberi).

  • İsot (Urfa biberi): Özel güneşte kurutulmuş, koyu renkli ve dumanlı aromalı bir çeşit.

Kullanım Alanları

• Yemekler: Lahmacun, kebap, çorba, menemen, mercimek köftesi, dolma gibi Türk yemeklerine lezzet ve renk katar.

• Meze ve Soslar: Cacık, humus veya zeytinyağlı mezelerde kullanılır.

• Kahvaltılık: Yumurta, peynir veya simite serpilebilir.

Faydaları

• Antioksidan: C vitamini ve beta-karoten içerir.

• Metabolizma: Capsaicin (acı biberde bulunur) metabolizmayı hızlandırabilir.

• Bağışıklık: Antibakteriyel özellikleri vardır.

Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Acı seviyesi: Türüne göre değişir; hassas mideye sahip olanlar dikkatli tüketmeli.

• Saklama: Işık ve nemden uzak, hava almayan bir kapta muhafaza edilmeli.

Pul Biber vs. Toz Biber

• Pul biber: Daha iri taneli, çiğnendiğinde ağızda hissedilir.

• Toz biber: İnce öğütülmüş, yemeklere homojen karışır.

Türk mutfağında vazgeçilmez olan pul biberi, istediğiniz yemeğe lezzet katmak için rahatlıkla kullanabilirsiniz! 🌶️

Not: Tariflerde ölçü olarak “1 tatlı kaşığı pul biber” genellikle orta acılık için yeterlidir, ama damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.